Тандирні коржі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тандирні коржі в духовці? Візьміть глибоку миску, так як в ній буде необхідно замішувати досить великий обсяг і кількість інгредієнтів. Просійте в неї борошно і всипте сіль. Перемішайте, щоб сіль була рівномірна розподілена по всій борошні.

2. Крок 2:

   

   Сухі дріжджі всипте в теплу воду і добре перемішайте, приблизно протягом хвилини, щоб вони добре розмокли і розійшлися в воді. Таким чином буде їх простіше рівномірно розподілити по всьому тесту. Отриману масу влийте в ємність з борошном і почніть перемішувати її за допомогою ложки. Потім продовжуйте замішувати тісто руками.

3. Крок 3:

   

   Коли тісто почне збиратися в кому, влийте рослинне масло. Воно додасть еластичності тесту. Продовжіть заміс тіста. На це знадобитися ще 10-15 хвилин. Для зручності його можна викласти з ємності на робочу поверхню. За 15 хвилин, покладіть тісто в мисочку, накрийте її харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Коржі можна робити як великі, так і маленькі. І краще, якщо вони будуть однаковими, тому розділіть тісто на рівні частини, скориставшись вагами (для точності). Вага моїх коржів становить 160 грам кожна. Заготовки округлите, скачавши їх в кульки. Приберіть їх під плівку і залиште на 40-60 хвилин в теплому місці для підйому.

6. Крок 5:

   

   Робочу поверхню змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Візьміть одну заготовку тіста, покладіть на поверхню і руками, від середини до краю, сформуйте корж, залишивши при цьому бортику по всьому її периметру. У центрі коржі зробіть візерунок спеціальним штампом. Але якщо такого немає, візьміть звичайну вилку або молоток для відбивання м'яса і зробіть більш просте прикраса. Зліпити коржі з усіх заготовок.

7. Крок 6:

   

   Готові заготовки викладайте на деко, застелене пергаментним папером. Яйце збийте в окремій ємності і змастіть їм отримані коржі. Центр коржів посипте кунжутом. Далі деко з коржами поставте на расстойку. Для цього поставте їх в духовку з включеною лампою (без нагріву) на 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Потім духову шафу розігрійте до 220°С.у цей час ще раз в центрі коржів пройдіться молотком або виделкою, щоб малюнок був більш чітким і центр вийде більш хрустким. Випікайте коржі до рум'яної скоринки (20 хвилин). Так як всі духовки працюють по-різному, то час може відрізнятися. Готові коржі викладіть на решітку.

9. Крок 8:

   

   Подавайте до столу. Смачного!