пиріг з червоною рибою в духовці

готувати легко! На свято для гостей і сім'ї на вечерю! Пиріг з червоною рибою в духовці підійде для обіду, вечері або ситного перекусу. Вдале поєднання тонкого пісочного тіста і шматочків філе в ніжній вершковій заливці робить його смачним і в теплому, і в охолодженому вигляді. А готувати дуже просто!

Юлія

автор рецепта

Учасник конкурсу кращі з нових рецептів - для професіоналів

0487

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Вода (холодна)

Сіль (щіпка)

за смаком

Вершкове масло (м'яке)

Розпушувач

0.25

Пшеничне борошно

125

для начинки:

Червона риба (філе)

270

Яйця

Сіль

за смаком

Вершки (10-20%)

100

Твердий сир

Моцарелла

Базилік

0.3

Італійські трави

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 13 г

жири 37 % 16 г

вуглеводи 33 % 14 г

264 ккал

ГІ: 21 / 0 / 79

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити пиріг з пісочного тіста з червоною рибою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 2:
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в підходящу за розміром миску. Просіювання наситить борошно киснем, і тісто вийде більш ніжним і розсипчастим.
Крок 3:
У просіяне борошно викладіть м'яке вершкове масло. Швидко перетріть все в крихту.
Крок 4:
Яйце збийте з сіллю і холодною водою до однорідності.
Крок 5:
Збите яйце з'єднайте з олійно-борошняної сумішшю. Перемішайте спочатку ложкою, потім швидко замісити тісто руками.
Крок 6:
Тісто виходить м'яке, податливе, що не липнуче до рук.
Крок 7:
Дно форми для випічки діаметром 18-20 см застеліть пергаментом. Розподіліть тісто по дну і боків форми, формуючи бортики висотою 3-4 см.приберіть форму з тестом в холодильник.
Крок 8:
Зробіть начинку. Я взяла заздалегідь очищену від шкіри і кісток сьомгу. Підійде філе будь-якої червоної риби. Так само можна використовувати будь-які види сиру або обмежитися будь-яким одним.
Крок 9:
Рибне філе наріжте невеликими кубиками. Посоліть, додайте базилік і італійські трави, перемішайте. Використовуйте будь-які спеції за бажанням, які підходять для риби. При додаванні солі враховуйте смак сиру.
Крок 10:
Сир натріть на крупній тертці.
Крок 11:
Яйце збийте з вершками до однорідності.
Крок 12:
В отриману суміш викладіть натертий сир, перемішайте.
Крок 13:
Вершкову заливку з'єднайте з підготовленою рибою, добре перемішайте.
Крок 14:
Дістаньте форму з тестом з холодильника. Заповніть тісто начинкою.
Крок 15:
Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Якщо краєчки пирога зарум'янилися і консистенція заливки стала щільною, значить, пиріг готовий. Час і режим випічки можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на роботу своєї духовки.
Крок 16:
Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).