склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити зелений болгарський перець на зиму? Підготуйте продукти. Оскільки в цій закусці головним є зелений болгарський перець, то вибирайте цей овоч саме зеленого кольору. У порівнянні з іншими інгредієнтами його повинно бути значно більше. Болгарський перець ретельно промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки з насінням. Наріжте перець кільцями або соломкою, кому як подобається.
Крок 2:
Помідори також помийте і виріжте плодоніжки. Розріжте помідори на половинки, шкірку можна не знімати. Пропустіть помідори через м'ясорубку або пробийте блендером до стану пюре.
Крок 3:
Морква помийте, почистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 5:
Томатне пюре перекладіть в каструлю з товстим дном. Туди ж відправте порізаний болгарський перець. Гострий перець помийте і дрібно наріжте. додайте в каструлю.
Крок 6:
Каструлю поставте на середній вогонь, доведіть суміш до кипіння, періодично перемішуючи. Зменшіть вогонь і варіть масу близько 10 хвилин. Утворену пінку знімайте шумівкою. Додайте підготовлені моркву і цибулю, перемішайте. Гасіть ще близько 25 хвилин, помішуючи ложкою. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Знову перемішайте. Гасіть ще близько 15 хвилин.
Крок 7:
Влийте оцет, дайте овочам закипіти і проваріть їх близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з овочами з вогню.
Крок 8:
Відразу розкладіть заготовку по стерильним банкам. Банки потрібно простерилізувати заздалегідь будь-яким зручним способом: на водяній бані або в духовій шафі, кришки прокип'ятити і просушити. Детальніше про стерилізацію і про заготовках на зиму читайте в кінці рецепта.
Крок 9:
Банки з салатом поставте у велику каструлю з водою, дно якої встелена ганчірочкою, і простерилизуйте їх з розрахунку 15 хвилин на 500 мл банки. Закатати банки кришками. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте заготовку в прохолодній коморі. Смачного!
як простерилізувати банки з салатом? Візьміть велику каструлю, на дно покладіть ганчірочку. Вона захистить банки від зайвого нагріву і вони не лопнуть. Встановіть банки, наповнені салатом, в каструлю. Банки прикрийте кришками. Обережно влийте воду в каструлю до половини рівня банок. Поставте каструлю на невеликий вогонь, дочекайтеся закипання води. Встановіть мінімальний нагрів і тримайте каструлю з заготовками на плиті 15 хвилин, якщо у вас 500 мл банки. Більший обсяг тримайте більше. Вода повинна дуже слабо кипіти, не потрапляючи при цьому в самі банки. Через належний час вийміть банки з води і відразу закатати.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал / 100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Столовий оцет - 11 ккал/100г
