Бефстроганов зі свинини з грибами зі сметаною

насичене, смачне, ситне блюдо на кожен день! Бефстроганов зі свинини з грибами зі сметаною урізноманітнюють ваше повсякденне меню. М'ясо відмінно поєднується з печерицями та готується дуже просто. Воно підходить до будь-якого гарніру, на ваш смак!

Юлія М.

автор рецепта

Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной

0552

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Печериці

300

Цибуля

Борошно

Томатна паста

Сметана

150

Вода

250

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 8 г

жири 54 % 13 г

вуглеводи 13 % 3 г

152 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити бефстроганов зі свинини з грибами і сметаною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Гриби можна використовувати будь-які. Це можуть бути відварені лісові гриби або, як у мене, печериці. М'ясо свинини вибирайте без кісток. Сметана може бути будь-якої жирності.
Крок 2:
М'ясо свинини наріжте тонкими, довгими брусочками
Крок 3:
Нарізане м'ясо викладіть в чашу і посипте борошном. Перемішайте, щоб кожен шматочок м'яса був покрити борошном рівномірно з усіх боків.
Крок 4:
Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викладіть нарізану цибулю і обсмажуйте його 1-2 хвилини на середньому вогні до прозорого кольору.
Крок 5:
Потім викладіть в сковороду підготовлене м'ясо і перемішайте з цибулею. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини, щоб м'ясо змінило колір.
Крок 6:
В окремому склянці змішайте воду з томатною пастою і сметаною.
Крок 7:
Залийте м'ясо соусом і перемішайте. Додайте за смаком сіль і спеції. Доведіть до кипіння. Готуйте м'ясо під кришкою, на невеликому вогні 35-40 хвилин. М'ясо стане м'яким.
Крок 8:
Поки м'ясо гаситься підготуйте гриби. Промийте печериці в проточній воді від забруднень. Великі гриби розріжте на 2-4 частини. Дрібні можна готувати цілком. На окремій сковороді обсмажуйте печериці з додаванням рослинної олії. За час смаження гриби зменшаться в розмірі і трохи підрум'яняться. На це піде хвилин 5-7.
Крок 9:
Коли м'ясо стане м'яке, додайте в сковороду гриби і прогрійте все разом ще пару хвилин.
Крок 10:
Бефстроганов зі свинини з грибами готовий! Доповніть його гарніром з рису або картопляного пюре. Смачного!

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.